Hiện nay, Buffet là hình thức ẩm thực khá phổ biến tại Việt Nam được du nhập từ phương Tây. Tuy nhiên ăn Buffet cho đúng cách thì vẫn còn nhiều người chưa biết rõ.
I. Buffet là gì ?
Buffet là bữa ăn tự chọn, có rất nhiều món ăn và đồ uống được đặt ở quầy và bạn có thể lựa chọn và tự tay lấy bất cứ món ăn nào mình muốn với số lượng tùy thích, bạn có thể đứng hoặc ngồi ăn tùy theo sở thích của mình.
Ưu điểm của tiệc Buffet là thực đơn phong phú với rất nhiều món ăn, có thể phục cho rất nhiều khách và họ tự lựa chọn món ăn mà mình yêu thích. Ăn buffet là hình thức ăn theo suất, trả tiền trọn gói nên nhà hàng sẽ đếm đầu người để tính tiền mà không phân biệt bạn ăn nhiều, ăn ít, hay không ăn.
Mỗi bữa tiệc Buffet thường được tổ chức vào buổi trưa và buổi tối. Thời gian mỗi bữa ăn buffet thường là 2 đến 3 tiếng. Bạn đến đúng giờ bắt đầu để có được nhiều thời gian thưởng thức các món ăn vừa trò chuyện cùng bạn bè. Thời điểm tốt nhất để ăn buffet thường là vào buổi tối, với thực đơn nhiều món ăn phong phú và tươi ngon hơn hẳn tuy nhiên giá cả cũng sẽ cao hơn.
II. Ăn buffet sao cho có lợi ?
Bạn nên lựa chọn các món ăn theo thứ tự sau đây:
– Đầu tiên là ăn món khô trước như: gỏi nộm, salad… sẽ giúp kích thích vị giác và tiêu hóa của bạn.
– Tiếp theo là các món luộc, nướng, trộn, món chiên xào và các món giúp no bụng như: cơm, mỳ, bún miến phở. Cuối cùng là các món tráng miệng, hoa quả, bánh ngọt.
Điều bạn cần lưu ý khi ăn buffet đó là bạn không nên ăn nhiều các món cơm chiên, mỳ xào, phở, bún… vì các món này dễ làm bạn no nhanh (bún hoặc mỳ có nước). Hơn nữa những món này bạn có thể thường xuyên thưởng thức ở bên ngoài với giá rẻ, nó sẽ làm bạn mất cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon khác.
III. Cách chọn món ăn trong tiệc buffet
Khi đến tiệc Buffet bạn không nên lấy thức ăn ngay mà nên đi một vòng để xem thực đơn có những món ăn nào. Sau đó xác định sẽ ăn món nào, tiếp đến là nên nếm thử các món muốn ăn xem có hợp khẩu vị hay không trước khi lấy để ăn.
Thông thường các món ăn sẽ được chia theo từng quầy khác nhau như món khai vị salad sẽ chia thành từng quầy riêng, các món nóng như mỳ, bún, phở… sẽ được chia thành 1 quầy khác nhau.
Các nhà hàng đều để đĩa thức ăn ngay dưới quầy buffet chứ không để trên do đó bạn nên biết để dễ dàng lấy đĩa khi cần.
Khi ăn Buffet bạn nên bắt đầu với các món hấp, luộc, súp sẽ rất tốt, hạn chế các món có nhiều chất béo như thịt mỡ, món chiên quay, đặc biệt là các món tẩm bột chiên vì các món này sẽ khiến bạn nhanh no và mau ngán. Chọn thịt nạc, thịt gia cầm (bỏ da), các loại cá và hải sản một cách vừa đủ. Bạn nên ăn ít các món nhiều muối như thịt xông khói, các món kho mặn…
IV. Ăn Buffet sao cho đúng cách
– Ăn chậm thưởng thức món ăn, cùng trò chuyện với bạn bè người thân
– Nhẹ nhàng giữ trật tự, nên chờ đợi người đến trước lấy thức ăn xong mới đến lượt mình.
– Vì là thức ăn tự lựa chọn do đó khi cầm đĩa trên tay để lấy thức ăn bạn nên di chuyển chậm cẩn thận, không va chạm với người khác.
– Không để trẻ em chạy nhảy la hét trong khu vực nhà hàng để tránh ảnh hưởng đến người khác và giữ an toàn cho trẻ.
– Không ngại đi lại nhiều lần để lấy thức ăn hoặc nước uống.
– Với nhiều món ăn lạ, bạn nên nếm thử xem có hợp khẩu vị hay không trước khi lấy nhiều. Đừng vì trông món ăn bắt mắt mà lấy quá nhiều, vì nếu không hợp khẩu vị sẽ bỏ rất phí.
– Không nên lấy quá nhiều rồi bỏ, ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu . Một lúc chỉ nên lấy 2 đĩa, mỗi đĩa chỉ nên có khoảng tối đa 3 món với số lượng vừa phải, nó thể hiện một phần văn hóa của bạn. Nó không chỉ giúp bạn có cơ hội thưởng thức những món khác mà còn tránh lãng phí và dành thức ăn cho người khác.
– Không nên uống các loại nước có ga sẽ khiến cho bạn có cảm giác no nhanh, chán ăn khiến bạn mất cảm giác ăn ngon miệng và không thể thưởng thức được nhiều món ngón.Thay vào đó, hãy nhâm nhi chậm rãi những ly sinh tố, nước ép hoa quả, thậm chí chỉ cần cốc nước lọc là đủ.
– Một điểm lưu ý là thực đơn buffet có rất nhiều món đa dạng và bắt mắt, nhưng dạ dày lại có hạn. Do đó, bạn chỉ nên lấy mỗi món ăn một ít cho một lần, dù đó món bạn ưa thích. Nếu bụng vẫn còn sức chứa thì bạn có thể quay lại lần nữa để lấy thêm.
– Bạn không nên ăn quá nhanh và cũng không nên ăn quá nhiều mỗi món. Đừng lo hết thức ăn mà lấy quá nhiều.
V. Những cách ăn nên tránh
– Lấy quá nhiều món ăn trong một lần, mỗi món lấy với số lượng quá nhiều.
– Chỉ lấy một loại nguyên liệu trong một món chế biến tại chỗ. Ví dụ món lẩu, gồm nhiều loại như hải sản (tôm, cá, mực…) và thịt (phổ biến là thịt bò), nhiều người tham lam chỉ lấy tôm và thịt bò với số lượng nguyên đĩa, đến người kế tiếp thì không còn nguyên liệu đó nữa.
– Chen lấn khi lấy thức ăn.
– Di chuyển quá nhanh trong khu vực để đồ ăn.
– Để dư thừa thức ăn. Đối với ăn buffet bạn không được phép để thừa thức ăn do đó bạn nên lấy thức ăn vừa đủ với sức ăn của bản thân.
VI. Khi nào nên đi ăn Buffet
– Không nên đi ăn một mình vì sẽ rất nhàm chán.
– Nếu bạn là người kén ăn thì không đi vì bạn sẽ không ăn được nhiều món trong bữa tiệc buffet và đó là điều rất đáng tiếc.
– Bạn không có nhiều thời gian thì cũng không nên chọn hình thức này
Ngoài ra, những người bị bệnh đái tháo đường, bệnh gan nhiễm mơ, béo phì… cũng phải hạn chế và hết sức lưu ý đến tình trạng sức khỏe khi đi ăn buffet.
Một lưu ý nhỏ nữa là khi đi ăn buffet bạn nên mặc những trang phục rộng rãi, thoải mái để chúng không gây cảm giác bó buộc, giúp bạn thoải mái di chuyển lấy đồ.
Hy vọng với những chia sẽ trên đây về Buffet giúp cho những ai yêu thích ngành nhà hàng khách sạn có thêm thông tin và chúc bạn thành công trong sự nghiệp của mình.
Chúc bạn thành công