I. Nguyên liệu
- 1 kg Ốc hương tươi.
- 4 Sả cây
- Gia vị muối, đường, bột nêm, bột ngọt.
- Chanh.
II. Cách làm ốc hương hấp sả
1. Làm sạch ốc hương
Để làm sạch ốc bạn cho ốc hương vào thau nước, cho thêm 2 muổng muối và vài quả ớt đập dập, sẽ giúp ốc nhả hết các chất dơ bùn đất. Bất kì một món ốc nào muốn ngon, không hôi bùn đất thì khâu làm sạch ốc là rất quan trọng.
2. Hấp ốc hương với sả
- Sả đập dập cắt khúc.
- Cho một ít dầu vào chảo, đợi chảo nóng cho sả vào tao sơ qua cho thơm.
- Sau đó cho một lượng nước vừa phải vào nồi vừa đủ ngập ốc.
- Cho thêm 1 muổng café bột nêm, 1 muổng café đường. Việc nêm thêm gia vị giúp cho ốc được ngon đậm đà hơn.
- Cho ốc hương vào đun trong 5 - 7 phút đến khi mày của ốc bong ra, mùi thơm sả bốc lên là có thể dùng được, lưu ý không nấu quá lâu sẽ khiến ốc mất đi vị ngọt.
- Với ốc hương hấp sả bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, hoặc muối ớt xanh và rau răm.
Chúc bạn thành công.