Cách làm ốc mỡ xào me ăn là ghiền

I. Nguyên liệu làm ốc mỡ xào me

- 1kg ốc mỡ

- 1 ít me

- Gừng, sả, tỏi, ớt, Hạt nêm, đường, muối.

- Vài cọng rau răm

II. Cách làm sạch ốc mỡ

Một trong những yếu tố quan trọng để có chế biến được món ốc mỡ xào me ngon chính là ốc phải được làm thật sạch, không còn cát bùn, không bị hôi tanh vừa giúp cho món ốc không những ngon miệng mà còn hợp vệ sinh không bị đau bụng.

Dùng nước vo gạo: cho ốc vào thau nước vo gạo, đập dập vài trái ớt cho vào thau trong khoảng 2 -3 tiếng. Ốc sẽ nhả hết các chất dơ bùn đất cát sâu bên trong, lúc này rửa lại bằng nước sạch là được.

III. Cách chế biến ốc mỡ xào me

1. Luộc ốc

Chuẩn bị một nồi nước sôi cho vài lát gừng và vài cây sả đập dập vào nồi, cho ốc mỡ vào luộc chín trong 5 phút. Vớt ra để ráo.

2. Xào ốc

- Me ngâm trong nước, dằm lấy nước cốt.

- Chuẩn bị chảo dầu, tỏi băm nhỏ phi thơm. Cho nước me cốt me vào một lương vừa đủ, thêm muối, đường vừa ăn đảo đều cho gia vị tan ra.

- Tiếp theo, cho ốc mỡ đã làm sạch vào chảo, đảo đều cho ốc ngấm gia vị.

- Vớt ốc ra dĩa và thái vài nhánh rau răm để lên trên là hoàn thành.