I. Ốc Giác là gì?
Ốc Giác là loại ốc biển, có kích thước rất lớn, nhiều thịt. Ốc Giác còn được gọi là Ốc gàu, Ốc Gáo, Ốc Vàng. Ốc Giác có thịt giòn ngọt, được dùng làm nhiều món ngon trong các nhà hàng, quán ăn.
Ốc Giác có kích thước lớn và có trọng lượng từ 1 – 2 kg. Thường sống ở các vách đá, hang hốc dưới biển.
Ốc Giác có nhiều ở các tỉnh ven biển như Nha Trang, Phú Yên, Phan Thiết, Phú Quốc…
II. Ốc Giác có mấy loại
Ốc Giác có 2 loại- Ốc Giác bông (còn gọi Ốc Giác đen)
- Ốc Giác vàng
Ốc Giác bông (còn gọi Ốc Giác đen)
Ốc Giác vàngIII. Giá Ốc giá bao nhiêu 1kg
- Giá Ốc giác nguyên con tươi sống: 290 K/kg
- Giá thịt Ốc giác tươi sống: 250K/kg
IV. Cách làm Ốc Giác không bị đắng
Trước khi dùng Ốc Giác để chế biến thành các món khác nhau thơm ngọt thì bạn cần chú ý khâu sơ chế ban đầu rất quan trọng giúp cho ốc sạch không tanh và không đắng.
Ốc Giác mua về nên dùng bàn chải chà sạch vỏ, rửa sạch. Sau đó luộc Ốc cho vừa chín tới.
Để thịt ốc thơm, giòn ngọt không tanh, không đắng cần chuẩn bị một số nguyên liệu khi luộc như:- Thơm ¼ quả, sắt làm 3 khúc (Thơm giúp ốc nhanh mềm khi luộc)
- Sả 2 cây đập dập cắt khúc
- 2 lát chanh
- 2 trái ớt
- 1 muỗng cafe Gạo (Đây là bí quyết giúp ốc sạch nhớt và dễ gỡ thịt khi chín)
- 4 lát gừng
- 1 ít rượu trắng
- và 1 ít gia vị như 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt
Cách làm:Chuẩn bị nồi nước ngập vỏ ốc, cho các nguyên liệu như trên vào nồi đảo đều, đun sôi, sau khi nước sôi chỉnh nhỏ lửa và đậy nắp trong khoảng 10 phút, ốc sẽ chín và mềm.
Chuẩn bị một thau nước đá, vớt ốc ra cho vào thau nước đá sẽ giúp thịt ốc giòn không bị dai và quá mềm.
Sau đó, tách ốc ra khỏi vỏ, để có thể lấy toàn bộ mình ốc, bạn hãy sử dụng 1 cây kẹp, kẹp và tách ốc một cách nhẹ nhàng để ốc không bị đứt đoạn.
V. Ốc Giác làm gì ngon
1. Ốc Giác hấp sả
2. Ốc Giác xào mì
3. Ốc Giác xào rau muống
4. Gỏi Ốc giác
5. Ốc giác xào sa tế
6. Ốc Giác xào me
7. Ốc Giác xào trứng muối
8. Ốc Giác xào bơ tỏi
10. Ốc Giác hấp gừng
12. Ốc Giác nướng muối ớt